Con anterioridad hemos dado nuestro punto de vista con respecto al comer carne, hemos explicado como el ganado produce metano, un gas de Efecto Invernadero extremadamente poderoso (más de 20 veces más potente que el CO2). y el porqué recomendamos elegir alimentos organicos, inclusive hemos dado algunos consejos enseñando como cultivar nuestros propios alimentos organicos en casa.
Sin embargo el mensaje es siempre mejor recibido si lo da un experto. Por eso estamos contentisimos de presentarles la opinion de Juliana López May, una de las mas reconocidas cocineras argentinas:
Desde mi punto de vista, que está ligado a la gastronomía, la elección de productos orgánicos tiene que ver con razones que van más allá de cuestiones medicinales.
Creo que está relacionado con saber que uno está consumiendo alimentos sin pesticidas, que se le está dando trabajo a personas y no a máquinas, que se respetan los tiempos de cultivo y que se cuida más el producto en todas sus etapas.
Lo más importante es el sabor y la calidad. Por ejemplo, si hablamos de tomates o frutillas, los orgánicos tienen un sabor más intenso, una forma más natural. También me encanta volver a la cultura de comer lo que hay en estación.
Yo no soy extremista ni mucho menos. No es que si algo no sea orgánico no lo como. Pero siempre que puedo elegir opto por lo orgánico. Porque uno sabe que viene de la tierra a la mesa, por decirlo así.
