Los conservantes artificiales de algunos productos de consumo humano pueden ser perjudiciales para la salud de las personas, pudiendo generar alergias y hasta problemas hepáticos.
Un estudio determinó que ciertas marcas de helados, chocolates, derivados de panadería, aceites, salsas, sopas instantáneas, cereales, galletas y productos cárnicos contienen conservantes prohibidos, como BHT, TBHQ y BHA.
Además la Organización Mundial de la Salud (OMS), advierte que el consumo diario de alimentos que contengan BHT (E-321 Butil-hidroxi-tolueno) produce un aumento de colesterol en la sangre, alergias, hemorragias y daños en el hígado.
El antioxidante TBHQ (E 319, Terbutil-hidro-quinona) es usado actualmente en Estados Unidos. Sin embargo, la Comunidad Ecológica Europea no la considera en sus listas de insumos positivos.
