No hay desperdicio de alimentos mas grande que las comidas tipo buffet. Y es que se calcula que el estadounidense promedio, desecha el 27% de lo que ordena para comer. Un porcentaje que no creo que varie mucho en los paises industrializados y que deberiamos cambiar. Por supuesto que el comportamiento lógico a seguir para disminuir la huella ecologica seria ordenar solo lo que se va a consumir en realidad. Pero si no tienes tanta preocupación por el planeta, en un restaurante en Nueva York llamado Hayashi Ya, cobran a sus clientes que no dejan el plato «limpio» un sobrecargo del 3%. No es que estemos promoviendo este tipo de conducta por parte de los restaurantes, y de seguro este restaurante no lo hace por contribuir con el planeta sino porque estan perdiendo dinero al botar tanta comida, pero vale la pena para llamar la atención, acerca de este asunto.
NYC Restaurant Hits Customers with Penalty Fee for Uneaten Food
