¡Inténtalo! Comer sano puede ser divertido (Recetas)

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Comer saludablemente es vivir en armonía con nuestro cuerpo y con el medio ambiente. El consumo de comida chatarra además de afectar seriamente nuestra salud es una de las principales causas de contaminación y del calentamiento global ya que en su proceso de producción no se tienen en cuenta aspectos de respeto al planeta y producen millones de toneladas de desechos tóxicos que están contaminando la atmósfera.

 

La comida chatarra daña el medioambiente

 

Actualmente muchas personas asumieron una actitud “fitness” dedicando parte de su tiempo a entrenar en el gimnasio, practicar algún deporte, y por supuesto someterse a dietas para ver resultados. La otra parte sencillamente con conciben la idea de cuidar su cuerpo porque no están dispuestos a someterse a “rigurosas” dietas o porque suele ser muy costoso comer sanamente. Pero esto no es cierto. Comer sano no significa pasar hambre todo el día y menos gastar un dineral, solo se necesitan de algunos ingredientes que comúnmente utilizamos en casa y un poco de creatividad.

Mantener una dieta equilibrada nos permite reducir y evitar muchas enfermedades, se agiliza la mente y ayuda a llevar una vida más gratificante y plena. Aqui algunas recetas:

 

Champiñones rellenos

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Si quieres impresionar a cualquier comensal sólo necesitas 20 minutos de tiempo y unos ingredientes tan sencillos como:

  • Champiñones
  • Un poco de perejil
  • Algún diente de ajo
  • Aceite de oliva

Los champiñones rellenos sirven de perfecto entrante y como plato principal, son muy fáciles de elaborar y existen dos alternativas de preparación: al horno o en la sartén:

  • Lo primero que debemos hacer es quitarles el rabo y lavarlos bien para evitar encontrarnos con restos de tierra o arena. Si se hacen a la sartén no hay que quitarles la piel, ya que se pueden quemar.
  • A continuación, se pica y trocea muy fino el ajo y el perejil y se les deja macerar junto a un buen chorro de aceite. Es importante que tanto el ajo como el perejil queden bien impregnados en aceite, pero sin dejar que se bañen en él.
  • El siguiente paso es rellenar los champiñones con el ajo y el perejil troceados.
  • Si vamos a hacerlos al horno, este se debe precalentar a 220º y luego poner los champiñones sobre una fina capa de aceite de oliva. Sólo hay que esperar 15 minutos y ya estarán listos.
  • Si preferimos hacerlos a la sartén, es recomendable darles una vuelta rápida con un chorro bien caliente para que se doren antes de rellenarlos. Luego retiramos los champiñones, procedemos a rellenarlos y los pasamos unos minutos más por la sarten, poniendo especial cuidado en que no se nos quemen por abajo.

 

Sushi de vegetales

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Otro plato vistoso, nutritivo e ideal para compartir. Los ingredientes necesarios son:

  • 200 gramos de arroz.
  • 1/2 litro de agua.
  • 1/2 vaso de soja.
  • 20 ml de vinagre de arroz
  • 4 Algas nori.
  • Esterilla de bambú (para crear los rollitos).
  • 1 aguacate.
  • 1 zanahoria.
  • Sal.

Para tener éxito con este plato hay que tener en cuenta algo muy importante, es preciso  lavar muy bien el arroz, hasta 8 veces, para quitarle el almidón. Tras este paso previo, debemos hacer lo siguiente:

  • Colocar el arroz en la olla sin remover para que se cueza con 1/2 agua litro de agua, 20 ml de vinagre y sal de arroz.
  • Una vez cocido, se aparta y se deja reposar y enfriar.
  • Se pelan y cortan las tiras de zanahoria y el aguacate.
  • El siguiente paso consiste en preparar la esterilla de bambú. Para ello colocamos un hoja nori, la humedecemos con un poco de agua, vertemos un poco de arroz en uno de los bordes del alga y colocamos la zanahoria o el aguacate por todo la superficie. Es importante que quede todo el arroz cubierto antes de enrollarlo con la esterilla.
  • Dejamos reposar el rollito aparte.
  • Se repite la operación con las 4 algas y se deja todo en el frigorífico a reposar.
  • Finalmente, se cortan los rollitos en pequeñas porciones circulares y se sirve con salsa de soja.

 

Pollo a la broaster con brócoli gratinado

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Este pollo a la broaster con brócoli gratinado es un delicioso almuerzo, que puedes acompañar con arroz integral, quinoa o batata.

Ingredientes:
* 1 pieza de pollo
* 1 huevo
* 1/4 taza de harina de avena
* 1/4 taza de avena en hojuelas
* Ajo en polvo
* Cebolla en polvo
* Pimentón en polvo
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
* 2 cdas. de aceite de oliva
* 1 taza de brócoli
* 1/2 pimentón rojo
* 1/4 taza de queso parmesano

Preparación del pollo:
Limpia la grasa que pueda tener el pollo y lávalo. Bate el huevo y coloca en un plato hondo, al igual que la harina de avena. A la avena en hojuelas agrega el ajo, la cebolla, el pimentón en polvo, la sal y la pimienta. Pasa la pieza de pollo por el huevo, luego por la harina y después por la mezcla de avena. Coloca el pollo en una rejilla (o una tortera con una cucharada de aceite de oliva y esparce), y lleva al horno (pre-calentado) a 180º por 30 minutos. ¡Quedará tan crujiente y dorado como te gusta!

Preparación del brócoli:
Lava y corta el brócoli en piezas medianas. Corta el pimentón en cuadritos. En una tortera (redonda o rectangular) agrega una cucharada de aceite de oliva y esparce. Coloca el brócoli y el pimentón por encima. Agrega sal y pimienta al gusto, la otra cucharada de aceite de oliva sobre los vegetales y coloca el queso parmesano. Pon papel de aluminio sobre la bandeja y leva al horno a 180º por 25 minutos.

 

Ensalada primavera

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Esta ensalada primavera es ideal para esos días en los que te provoca una mezcla natural rica y refrescante.

Ingredientes:
* Lechuga rizada
* Repollo morado
* Tomate
* Cebolla
* Fresas
* Sal gruesa al gusto
* Pimienta al gusto
* Aceite de oliva

Preparación de la ensalada:
Corta la lechuga y coloca en romojo con agua y vinagre por cinco minutos. Corta el repollo en finas tiras, la cebolla y el tomate en círculos; y las fresas en láminas. Escurre la lechuga. Une todos los ingredientes. Agrega la sal, la pimienta, el aceite de oliva y vuelve a mezclar.

Las porciones de los ingredientes dependerán de la cantidad que quieras hacer y de los comensales.

 

Tarta de queso vegana

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¿Quién dijo que los veganos no tomaban postres? Esta tarta vegana no tiene nada que desmerecer al postre tradicional más sabroso. Los ingredientes que necesitamos son:

  • 3 yogures de soja.
  • 1 vaso de leche vegetal o de soja.
  • 3 cucharadas de zumo de limón.
  • 1 cucharada de agar.
  • Medio paquete de galletas.
  • Margarina vegana.
  • Azúcar o endulzantes naturales.
  • Esencia de vainilla.
  • Mermelada de sabores.

Los pasos para preparar esta tarta son:

  • En primer lugar, realizamos la base de galleta. Podemos utilizar un rodillo de madera para machacar las galletas.
  • Se añade la margarina derretida.
  • A continuación, extendemos uniformemente la pasta de galleta en el fondo de nuestro recipiente.
  • En una olla, vertemos el vaso de leche vegetal con el agar y lo llevamos a ebullición. Seguidamente se agregan: los 3 yogures, el zumo de limón, el azúcar y la esencia de vainilla.
  • Se remueve todo hasta que quede lo más homogéneo posible.
  • El proceso continúa vertiendo la nueva mezcla sobre la base de galletas en el recipiente y se guarda en la nevera o congelador durante unos 30 minutos.
  • El paso final consiste en añadir una capa de abundante mermelada de fresa u otro sabor.

Como podrás comprobar, un estilo de vida sano es como un gran manto capaz de cubrir múltiples deseos y necesidades como el respeto total por la naturaleza y los animales, el cuidado del medio ambiente y la alimentación áltamente saludable, ¡y sabrosa!

 

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